乳制品如何利用穗凌冷柜保鲜

穗凌冷柜中的乳制品是由牛奶或羊奶加工而成，乳制品的保鲜效果包括营养、口感、风味等多个方面，如果其他方面的温度设置不当，很容易引起柜中乳制品变质的现象，那么如何正确地冷藏和保鲜乳制品？如果市场上不同的乳制品需要保持新鲜，它们必须冷藏，但在冷藏之前必须冷却。

其目的是将温度尽快降低到接近食品的冰点，以便及时抑制和减缓食品中微生物的传播和生化反应，从而有效地保持食品的质量和新鲜度。才能真正达到冷藏保鲜的效果。通常适用于乳制品冷却的方法是空气冷却法，即利用低温空气通过食品表面流动，使柜内乳制品的温度迅速下降，从而达到低温杀菌的效果，不同的乳制品需要冷藏，保存条件也不同。

我们也非常清楚，冷藏陈列柜的乳制品很容易变质，它含有我们人体所需的营养物质，同样是商业微生物天然培养基。对于乳制品中的液态奶，它可以在室温下保持新鲜，但不能在过多的潮湿环境中保持新鲜。保质期短的灭菌牛奶应保存在陈列柜的冷冻室内。温度约为5℃。别冻得太厉害。过冷也会对牛奶产生不良影响。

冷冻会导致牛奶中的蛋白质变性和脂肪分层。解冻后发生沉淀，味道微弱，可能出现异味，营养价值大大降低。开封后，如果牛奶没有完成，必须重新密封。将瓶盖拧紧后，将其冷藏并保存在柜中，以防止食物的味道和细菌入侵，加速其腐败和变质。即便如此，它也只能储存1/2天。如果你已经倒进了杯子和其他容器，切掉原来的瓶子，然后盖上或用保鲜膜密封，把它放在穗凌冷柜里，应该尽快喝。在食用前可以考虑短期煮沸，虽然这样做是安全的，但牛奶中的营养物质损失也很高，因此建议当天开放的牛奶乳制品应在同一天食用。

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