穗凌电器提示保持柜中卫生与消毒

1.“冷柜“环卫食品进出时需与外界接触”冷柜。如果环境卫生条件差，会增加食品微生物污染的机会，因此冷柜附近的环境卫生非常重要。冷柜周围不得有污水和垃圾，并定期对冷柜周围的场地和走道进行清洁消毒。垃圾箱和厕所应保持清洁，远离橱柜。运输货物的车辆在装车前必须进行清洁消毒。

二。冷柜橱柜及工具设备的卫生消毒是食品冷加工和长期存放的场所，橱柜的卫生管理是整个冷柜卫生管理的中心环节。在橱柜里，霉菌比细菌传播得更快，容易受到食物的破坏。因此，应不时对橱柜进行消毒。垫子、汽车和其他设备应定期在柜外清洗和消毒。用热水洗油，用2%碱水(50℃)去除油，然后用含0.3%氯和0.4%有效氯的漂白粉溶液消毒。所有用于加工的设备，如称重板、钩子、工作台等，使用前后应用清水清洗，必要时应使用热水。冷柜中的过道和楼梯应经常清洗，特别是进出橱柜时，应及时清洗地板上的肉等剩菜，以免污染环境。

3.冷柜消毒剂和消毒方法

1） 抗真菌剂冷柜有多种抗真菌剂，通常与油漆材料混合使用。

(1)氟化钠法。向粘土中加入1.5％氟化钠(或氟化铁)或2.5％氟化胺以油漆墙壁。

（2）钠羟基联苯酚的方法。当严重发霉，机箱正温度，羟基基团可以是2％的钠刷墙联苯酚，或与浓度等于混合物的化学溶液变白来配制涂料。消毒后，地板，以便将温度降低到使用清洗和干燥和通风，冷柜。在灭菌的方法中，不与漂白剂或交替混合，以防止壁呈现栗色。

（3） 硫酸铜法。将2份硫酸铜和1份明矾混合，取这1份混合物，加入9份水溶于木桶中，涂刷时加入7份石灰。

(4)用2%过氧酚钠盐水和钙质水混合涂漆。

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