酸奶为什么必须存放穗凌商用冷柜里
经常喝酸奶的人会注意到，在包装酸奶的描述将被保存。但是我们经常在超市发现，并非所有的酸奶都存储在穗凌商用冷柜中，并且许多酸奶放在穗凌商用冷柜之外。特别是，在假日期间，一些超市甚至将单箱酸奶捆绑在一起，放在穗凌商用冷柜外侧的透明包装中进行销售。
毫无疑问，放置在冷藏内阁酸奶接受的温度外已远远超过16℃，那么，在温度酸奶的保存以上的情况下，酸奶的营养是否会受到影响？
酸奶的主要成分是活性乳酸菌，它能防止蛋白质发酵，减少肠内气体的产生，从而减少腹胀、消化不良等症状。正常情况下，活性乳酸菌在0℃~4℃环境中的存活期是静止的，但随着环境温度的升高，乳酸菌会迅速繁殖死亡。此时，乳酸菌饮料将成为无活菌的酸性乳制品，其营养价值将大大降低。含有活性乳酸菌的酸奶保质期短，一般为两周左右，必须在2℃~6℃保存，否则容易变质。
看来，超市里那些摆放在冰柜外面的酸奶曾经不具备2℃～6℃冷藏的前提，其口胃和养分价值也就无法保证了。因此，当购买酸奶时，消费者不仅需要看到货架期，而且还需要"温度"。
此外，两件事情应该饮用酸奶：首先，避免空腹酸奶。空腹饮用酸奶，保健作用减弱，但两小时后晚餐饮料，保健功能较好。其次，避免加热酸奶。加热酸奶不仅经过独特的风味消失，并在其中细菌已被杀死，营养价值大大降低。
