穗凌冷柜 卖生鲜超市的蒜苔怎么保鲜

蒜苔是从大蒜芽中提取出来的一种花茎，新鲜的大蒜和大蒜茎脆而耐嚼，美味可口是人们喜爱的菜肴之一。大蒜苔在中国分布广泛，在全国各地基本上都有栽培。由于菜品种类繁多，如餐厅等，市场空间广阔，是目前我国蔬菜贮藏量最大、贮藏时间最长的蔬菜品种之一。

由于大蒜更适合于低温冷藏和伴随湿润环境，所以大蒜到冷库保鲜是优选的量度中的一个。大蒜的价格贵昂，新鲜的存储可以延长大蒜的保质期，所以要避免采摘期实现部分出售各个时期的，以达到最大的效益。因此，如何冷鲜大蒜吗？

一。在采摘蒜苔时，必须在早中期进行熟期（当然，越嫩越好，但考虑到菜农的利益，有必要最大限度地提高蒜苔的饱腹感，而且在苔藓根部没有老化），嫩绿嫩嫩，色泽酥脆，软硬茎，茎长至少30cm。拣选时应避免机械损伤（或划伤）。

2.采摘时间为上午10时至中午12时30分，下午3时30分至5时30分。在下雨或露水之后要避免采摘。

3，采摘后急于入库，避免阳光曝晒。可选的阴凉干燥处，不宜大量积累，可以通过平板货架放置。

四。进入仓库前不应超过12小时。大蒜苔藓很特别，容易变黄、变老、变干，从而影响食品消费。

5.产品须在贮存前进行消毒及消毒，并须进行清洁。消毒剂，如熏蒸剂，5g/m3，可用于仓库消毒剂等。

6.当要被整齐地放在冷库，保持通风。不要超过架子放置30CM，顶部的厚度，必须有一定的空间，保持空气的流动。

7。室温保存6-10，冷冻保存2-0。常温保鲜质量好，口感好，但不适合长期保存，应急着出售；冷冻保鲜可延长保存期，口感会丧失。长期存放需要防腐处理。

8.保鲜袋的存放需要低温，不能超过0.5。注意，在保鲜袋内没有孔，根据测量包来划分它并不太大。

9，冷定期通风，换气一般为30〜45天一次。要打开泄露袋储物袋，但不能同时与冷库通风。操作时间应在上午时段的最低温度。避免旱季流量到空气中，影响保鲜质量。

而以上是这里简要介绍的冷藏保鲜方法，下面在具体介绍超市保鲜技术和方法：

生鲜超市蒜苔如何保鲜

超市的保鲜与冷藏的冷冻和"冷藏"不同，保持了颜色相的储存和大蒜的原始品质。该超市蔬菜属于即时消费，需要在一天的销售量的基础上进行，避免了后大蒜被损坏且不易销的问题。该超市的蒜苔保鲜主要是防止大蒜苔的快速老化，如早晨的新鲜大蒜苔，茎和嫩茎的嫩化和鲜味，在下午或晚上进行硬化，主要是由于大蒜的水分蒸发引起的。

1，当批发超市大蒜的鲜蒜肉更嫩的最佳选择，让一些相对较强的抗老化，不影响大蒜的品质。

2。不要储备太多。最好不要超过48小时。因为蒜苔已经冷藏了很长一段时间，虽然它在低温下仍然保持新鲜状态，但此时的蒜苔却无法与原肉相比，因为此时的肉质与原肉有很大的不同。也就是说，有人看起来很年轻，但他没有女孩的气息。成熟之美和青春之美是两个不同的概念，前者在思想上和表面上都很成熟，而后者仍然保持着只有青春才能拥有的活力。

3、不要再进行保鲜袋包装。很多朋友都不明白，在冷藏图书馆里已经装上了保鲜袋，为什么在超市里使用塑料袋。其实这主要是美丽的原因，通过保鲜袋包装大蒜苔会影响它的呼吸(即空气循环)，而且看起来不太好。毕竟，超市不是冷藏室，不能满足让他们睡觉的温度要求。

4.不要将门附近或有阳光。许多新鲜的店主，为客户的视觉感即美观又新鲜大蒜来吸引消费者，最好是退下来在上午。因为早上的市场环境确实新鲜大蒜，结果非常好。

5。通常，它应该放在室内凉爽的地方。如果时间长，应适当加湿，以免老化。

6、不要放置（低温）"冷柜"/冷冻器。由于超市"冷柜"与冷库不同，冷库用防腐处理，冷库的空气环境湿度和水雾浓度更适合蒜苔的质量。但是冷柜的温度太低，这影响了大蒜苔的美味。

7，接纳穗凌保鲜柜/风幕柜保鲜。保鲜风幕柜是新时代新生活新生态颇具特点原生保鲜冷柜，其制冷温度0~10摄氏度，保鲜温度在6~14摄氏度，是蔬菜保鲜及大部分食物保鲜的最好温度。大蒜也是如此，如果冷藏，所需的温度为约±0.5℃，但对味道有一定的影响。

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