穗凌冷柜 蛋糕的蛋白是怎样打发的

我们在穗凌冷柜中看到的蛋糕是如此的美丽和美味，以至于有些人想自己制作蛋糕。然而，毕竟限于自己不是一个专业人士，做蛋糕时蛋白总是发不好，结果总是做不成的蛋糕。那么，专业人士是如何传递蛋糕的呢？接下来，穗凌冷柜小编跟您聊下。

如果你想一种好的蛋白，你必须准备一个好的打蛋器。有些人用手打它，因为它们是在家里做的，而不是买的。这样，你不仅会把你的手打得抽筋，而且搅拌的效果也不会好。旁边的蛋白通过，我们应该选择新鲜鸡蛋，放太长的蛋白质粘度低，碱性，不容易做成蛋糕。以20℃左右的蛋白质更容易，所以如果是冷藏蛋，应该在经过之前将其移出并在室温下放置一段时间。如果冬季温度过低，最好在蛋白质容器下以40℃左右的温度加热温水。在通过之前，确保容器和工具没有水和油，蛋白质是碱性的，通过时可以添加少量的塔粉。糖能提高蛋白质的粘度和支撑结构，增加其稳定性，一般以含糖20克的蛋白质最为合适。搅拌后的蛋白质应立即使用，并应与其他材料快速、轻柔地混合，以便打碎的蛋白质可以很快地变白。

以下是一些关于如何打发蛋白质的小窍门。我们都知道，打发蛋白是制作蛋糕的一个非常重要的步骤。如果你有朋友想学做蛋糕，你必须记住这几点。当你制作蛋白质时，你可以参考我们的上述建议，然后按照正常步骤，我相信你能很好地把蛋糕做好。

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