生鲜鸡保鲜在穗凌冷柜中条件是啥

现在广州已经开始尝试生鲜鸡肉，这在一定程度上刺激了冷柜的销售，但是如何长期正确地使用冷柜来冷藏和保鲜鸡肉呢？"为了消费者的健康，我们有必要用正确的方法冷藏鸡肉以保持新鲜。屠宰后，最好在宰后进行预冷却，使鸡的温度从35度迅速降低到5度以下，这是为了防止微生物在今后保鲜过程中的繁殖能力，同时也是为了防止鸡体内含有的蛋白质分解变质，所以活鸡在屠杀后要逐步冷却。最终温度在0°5左右是恒定的，这更有利于保存和冷藏。

同时，在使用穗凌冷柜保存冷藏新鲜鸡只时，亦须留意杀鸡时间。"合格的鸡只在确认后不能屠宰，因为活鸡总是处于极度恐惧和紧张的状态，体内的乳酸会立即释放出来，这对后期的冷藏和新鲜鸡非常不利，有时会使新鲜鸡的肉质变得更难，不利于鸡的味道，所以宰杀活鸡需要一段时间才能调节情绪。同时，在活鸡体内的饲料也可以排出，这也方便了照顾。

这种鲜鸡要通过冷藏陈列柜冷藏保鲜，还可以在短时间内实现，并在5天内保证其质量。保鲜时间越短，鸡肉越新鲜，所以如果我们选择购买新鲜鸡肉，最好在12小时内选择，因此它的营养和味道是值得保证的。

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