【穗凌冷柜】超市生鲜如何盈利？冷柜布局最重要！

无论是便利店，超市还是大型商店，它都用于为顾客展示和购买产品。这些场合必须使用有限的资源来规划整体布局并最大化客户的吸引力。

一般来说，对于地理位置较好的大型超市和便利店来说，以下五个区域是必不可少的关键盈利区域。

1、冷藏保鲜区

随着现代城市人们生活节奏的加快，也就是即食食品越来越受到青睐，所以冷藏保护区是超市中比例最大的地区，食品流通也是最大的。该区域需要0-10摄氏度的温度，可根据需要进行调整。温度可以根据内建食物的不同而变化。

蔬菜最好配备无公害和无公害的绿色蔬菜，并应列入管理名单.冷藏保鲜食品在这一地区，立式风幕柜应是理想的选择。立式风幕柜的食品放置空间正在纵向上发展。橱柜内有多层货架，节省了占地面积，增加了食品的容量，也便于提货。

2、冷冻区

该区域主要用于储存冷冻肉类，速冻水饺，饺子，调味食品等。温度应低于-18摄氏度。冰淇淋应存放在橱柜和岛柜中，温度应在-25摄氏度左右。冷冻岛柜通常位于冷冻冷藏区域的中间。每个超市都可以根据场地的大小选择单面岛柜和双边岛柜。如果场地足够大，您可以选择组合岛柜。

3、海鲜区

为了防止海鲜产品的味道与其他冷冻冷藏食品交叉，通常将它们分开存放。海鲜区一般分为两部分，一部分是未加工和开放的海鲜区，另一部分是经过加工后放入冷柜的保存销售区。海产品区可与冰冻区相比较，需要有人负责。

4、肉类加工区

根据超市商店的空间结构，肉类加工区分正面和背面。这个区域有多种柜子可供选择。在前院，主要有鲜肉柜，冷热熟食柜，零售小包装的鲜肉，熟食和烧烤产品。后场主要包括鲜肉加工区，熟食加工区，肉类冷冻柜和冷藏图书馆。手术室必须有吊扇，以满足卫生和环境要求，温度保持在18-22摄氏度。

加工好的小包装鲜肉可在鲜肉柜内零售，柜温控制在0-4摄氏度；熟食可在熟食柜内由专人出售；烧烤食品可放置在展示热柜内，一般为即食。o买，所以它的位置应该靠近购物中心的出口。

冰箱或冷藏图书馆应在手术室旁设计，并尽可能靠近手术室，以便日常储存肉类。库的大小与操作之间的日处理量密切相关，库文的设置可以根据要求进行调整。

5、糕点、面包区

现代超市规划把糕点作为精心策划的卖点。为了突出烘焙和销售的特点，超市还将其加工区放在商店的后面。因此，糕点面包区也分为两个部分：正面和背面。

前场主要是加工过的新鲜糕点，放在蛋糕柜中供零售。后场区域也是一个加工区域。为了反射真实材料，它通常通过封闭的玻璃窗与外部隔开。客户很容易看到制作生日蛋糕，面包和蛋糕的整个过程。在后院面包和糕点制作区域，应在包装室安装制冷设备，以确保室温低于22°C。

精心的布局，不仅可以最大限度地利用空间，还可以使商品更层次化，更整齐地陈列在顾客面前，大大增加了商品交易的机会。