【穗凌冷柜】凉拌菜存放用什么冷柜好？

目前市场上的熟食柜可分为风冷(无霜)熟食柜和直冷(结霜)熟食柜两种不同的制冷方法，广泛用于冷菜等熟食保鲜，一般采用直接冷却罐，直接冷却价格比风冷便宜，风冷有风扇，自动除霜，不结冰。直接冷却，无风扇，结冰，人工除霜。

直接冷拌蔬菜熟食柜的原理是：蒸发器制冷，蒸发器在冷柜内，直接与冷冻机内壁接触进行换热。这些蒸发器由S形制冷盘管组成，冷气从压缩机理中流过管子，管温很低，通过这些管间接降低熟菜柜内壁的温度，从而实现热交换，逐步降低熟菜柜的温度。熟冷蔬菜柜内的风遇冷蔬菜熟食柜内壁时，会在其表面形成霜冻(霜是水蒸气的白色结晶物，当水蒸气突然遇到温度很低的物体时，就会在其表面凝结结霜)，这是直接冷拌蔬菜熟食柜结霜的根本原因。冷菜煮熟的食品柜结霜会影响换热效率，导致制冷能力下降，需由用户手动去除。

直接冷煮食品展示柜的优点

1.价格可负担得起；

二、低功耗；

3.噪音低。

直接冷煮食品展示的缺点

1.制冷相对缓慢，不太均匀；人工除霜

第二，柜子里很容易蓄水，因为直冷是从熟食柜底部出来的。

风冷熟食展示柜的优点

1.风冷熟食柜制冷速度快、均匀，自动除霜

二、不容易在柜子里积水，不易结霜，雾少；

3.使用寿命长。

风冷菜熟食柜的原理是：利用风制冷，高温风通过内置蒸发器(与凉拌菜熟食柜内壁分开)，由于风温度高，蒸发器温度低，风温度高，蒸发器温度低，风温度会降低。"同时，冷气被吹进冷菜煮熟的食品柜里。正是通过这种连续循环，风冷菜熟食柜才能降低冷拌蔬菜熟食柜的温度。但是，风中总是有水蒸气，冷的时候水蒸气会凝结，所以只要在冷蔬菜的熟食柜里有热交换，就会结霜。

风冷熟食展示柜的缺点

一、价格比直接冷煮食品柜贵；

二.与直冷相比，能耗大，噪音高。

直冷-更省电，但经常保持风冷却-耗电量大，但食物的使用时间比干燥食品长，保存时间一般比风冷好，高端基本上都是风冷-当然，风冷却是好的。

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