穗凌冰柜超市展示冷柜食品的不同包装方式

超市冷柜中的大部分食品都是包装的，这不仅是为了食品的外观，也是为了超市冷冻食品的制冷，冷冻效果更好，为了有效地防止超市冷冻食品的干燥消耗和氧化，更好地保持超市冷冻食品的质量。目前，国内外广泛使用的超市冷冻食品包装有四种：收缩包装、真空包装、充气包装和无菌包装。下面的穗凌冷柜小编详细介绍了这四种超市冷冻食品的包装方法：

1.在超市冷冻室食品中收缩包装。

超市冷冻食品收缩包装有袋、托盘等形式。包装顺序是包装、抽吸和密封，即将包装袋浸入热水(30-90℃)或热空气中使其收缩，热能使包装膜紧密，然后紧紧包裹食物。其优点是产品外观光滑，肉质清晰，不易在循环中穿刺，保质期较好。这种方法比充气真空包装简单，成本低。

二.超市冷冻食品中的真空包装。

超市冷冻食品的真空包装又称真空包装，是指对包装容器中的所有空气进行提取和密封，保持包装袋中的高度减压状态，空气的稀缺性等同于缺氧效应，使微生物没有生存条件，以达到新鲜水果和无病害腐败的目的。真空包装是一种保护产品免受环境污染，延长食品保质期，提高产品价值和质量的包装。对于仍在呼吸中的新鲜水果，高缺氧会引起果类疾病，因此真空包装较少。

3.超市冷冻食品中的充气包装。

超市冷冻食品充气包装的主要功能不仅是真空包装功能，还包括压缩、耐气体、保鲜等功能。充气食品主要充满了二氧化碳、氮气和其他气体。这些气体主要能防止脂肪氧化和微生物繁殖，并能长期有效地保持食品的原色、风味、味觉、形状和营养价值。有许多食品需要用充气包装，例如脆的食物、容易结块的食物、容易变形和油腻的食物、锋利的边缘食物或刺穿袋子的硬度较高的食物等。

4.超市冷冻食品无菌包装。

超市冷冻食品的无菌包装有两种：冷冻包装和室温包装，即杀菌后获得商业无菌状态的包装方法，封存在灭菌容器中，倒入无菌环境中，密封以防止再感染，以获得更长的保质期，无需防腐剂和冷藏。无菌食品包装灭菌时间短，食品的营养成分被破坏较少，色泽和味道较好，在牛奶、酸奶、果汁等包装中得到了广泛应用。

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