超市商用冰柜常用的保鲜技巧

冷冻柜有多种功能。最常见的是食品的低温储存和制冷功能。冷冻柜对食品的保存功能至关重要。让我们来看看冷冻柜的常用保鲜技术来锁住食物的味道.I.冰箱的保存时间有一个时间限制，一般来说，家用冷冻机的温度约为0℃～7℃。在这个温度下，大多数有害细菌仍能活跃存在，会继续繁殖并加速食物变质。商业超市冰箱的温度将低至-10℃甚至更低，尽管储存环境相对安全。然而，应注意的是，多叶蔬菜在冰箱中的储存时间不应超过2天，水果不应超过5天，新鲜鸡蛋不应超过2周。如果时间过长，鸡蛋的营养价值就会丧失，并可能引起细菌感染。无论冷冻食品是什么，冷冻柜中的保质期不得超过1个月。冰柜的保鲜功能已学习

 1。把食物放进冰箱前不要清洗。蔬菜、水果、肉类和蛋类表面有一层抗菌“保护膜”。洗掉“保护膜”将有助于细菌入侵食物。如果水果、蔬菜和鸡蛋的表皮上有污垢，请用布擦拭，放上保鲜袋，然后放入冰箱。将水果和蔬菜放入冰箱前，用牛皮纸（或报纸）包好。水果和蔬菜含有大量水分，即使在冰箱里，它们也会失去水分和营养，而牛皮纸（或报纸）具有很强的吸水性，可以吸收并将蒸发的水分返回给它们。馒头、小吃应先放入食品袋，再放入冷冻柜，但袋口不得封口。因为在密封的环境中，厌氧菌会大量繁殖，这很容易滋生霉菌等细菌，导致它们的味道和变质。如果你不能在3天内吃完，你最好把它放在冰箱里

 III.注意在冰箱里准备和食用的品种