羊肉冷冻柜储存时间是多久？温湿度要求多少？

 羊肉和猪肉、牛肉性质是一样的，屠宰后要迅速进入冷冻库冷却处理，否则就会坏掉变质，即使放在0-5℃的冷藏库里面也只能储存三五天，而羊肉在-12~-20℃的冷柜中能储存3-4个月，但如果放入-25℃的环境中可以储存8个月左右，为了防止羊肉因失水而造成汁液流失，口感干涩、肉质发柴等现象，储存羊肉冷冻库的相对湿度须控制在80%-85%。

 在储存羊肉过程中，要保证冷冻库内温度、湿度稳定，温度忽高忽低或者湿度被动大，这样羊肉极易发生变质等问题，如果库内湿度不足时，可用普通空气加湿器进行加湿，以此来保持库内湿度稳定。

 想要冷柜达到预期内的冷冻效果，羊肉在冷冻库储存期间的管理也是重中之重，羊肉冷冻库须每隔2周要进行一次通风换气，防止库内空气污浊，保持冷冻库空气清新洁净，此外，羊肉不可直接放在地上，须放置冷柜专用垫板或者货架上面。

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