您店里的冰柜脏了不清理危害有多大

商用冰柜使用一段时间后，商用冰柜口周围容易结霜，特别是没有智能化霜的冷冻式岛箱是正常现象。但是，对于没有霜冻功能的冷冻岛箱，如果不及时处理的话会堵塞，商用冰柜的消耗电力会增加，冷气不会变冷。那么，商用冰柜为什么会发生这种情况呢？

冷冻系统内的冷冻剂中混入水分、污垢，由于水分等物质与冷冻剂不溶解，冷冻剂流通膨胀阀的节流孔时，温度急剧下降，混合在冷冻剂中的水分在节流阀的小孔和阀的针孔周围容易形成小粒子的冰粒，呈球状或半球状，冰粒子在一定程度上堵塞节流通道，凝结水不能立即排出，沉积在柜口，形成污垢堵塞故障。

商用冰柜的染对商品卫生和人体健康有什么危害？

冷柜的污垢堵塞不仅会导致冷冻系统的冷冻，还容易繁殖细菌，影响商品的卫生安全。冷柜脏了会繁殖两种细菌，一种是内部繁殖，冷冻效果差，温度和湿度变化，以食物为媒介，细菌大量繁殖繁殖。另一个是从外部进入，使用中细菌被带入冷柜是不可避免的。门把手、内胆壁等经常污染细菌。沉积在橱柜口的奶油给这些细菌带来了更好的生存环境，细菌留在奶油上不断繁殖，渗透到冷柜的食物中，容易产生嗜冷菌。特别是鲜肉展示商用冰柜和冷冻岛箱。

对于储存在鲜肉商用冰柜中的鲜肉，如果被细菌感染，消费者使用被冷菌污染的食物，会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。但是，嗜冷菌的危害不仅如此。李斯特菌可引起新生儿、婴儿化脓性脑膜炎、成人败血症、孕妇流产等。势头凶猛，对常用抗生素不敏感，感染后病死率高。人们吃低温中被耶氏菌污染的食品，可以出现腹泻、胃肠炎和阑尾炎等症状，也可以出现脑脓肿、肝脓肿、败血症等。

因此，作为业者，经常清扫商用冰柜内部和商用冰柜的入口是必不可少的。现在市场上销售的冷柜大多是小圆孔凝结水排水孔，容易脏，清扫过程也很麻烦，需要时间。穗凌冷链商用冰柜多设置有排水管道，应注意及时清扫，以免商用冰柜脏，影响商用冰柜的正常工作和商品储藏销售。