商用冷柜的冷藏柜温度应该设置多少才合适

商用冷藏柜温度应该设置多少才合适？超市摆放冷藏冷冻柜的目的就是为了通过冷冻柜制造的低温储藏环境，展示销售商品，而在超市中，冷藏柜的种类功能不同，对于冷冻柜冷藏展示商品时所需要设置的温度范围也不同。

冷藏展示柜的食物多而且杂，我们应该怎样去设定冷藏柜的温度呢？有很多朋友都来问小编这个问题，但是因为冷藏冷冻柜功能不同，所以关于冷藏冷冻柜温度设置范围这个问题不是一下子就可以回答的，需要专业的分析。

众所周知，冷藏柜冷藏食品的主要目的是缓解细菌的生长，不是禁止，而是防止冷藏柜内的食物生长细菌，只是把温度控制在最好的状态，食物能够承受，最大限度地减少细菌的生长。冷冻室的用途则是，通过将食物冷冻成坚硬的固体从而完全阻止细菌的生长。

如果可以的话，我们可以把所有的东西都冷藏起来，但是有些食物在冷藏的时候性质会发生很大的变化，比如生菜、草莓、牛奶、鸡蛋等，都是一些不适合冷藏的食物。而且在您每次想喝东西的时候都要先进行融化也很不方便。

因此，如果您希望冷冻库冷冻室冷冻，但不要冷冻食品，理想的温度应在1.7~3.3度之间。有些食物和热带水果比这个温度高，食物容易腐烂(也会引起食物中毒问题)低于这个温度的食物冻结也是个问题。