店铺里的苹果太多有烦恼如何保存呢
说到食品保鲜，很多人会想到冰箱或果蔬风幕柜。其实并不是所有的食物都需要低温保存。昨天是一年一度的平安夜，许多人收到了被称为“平安夜”的苹果。浪漫的平安夜过去了，收到或者买太多苹果怎么办？
首先，大多数苹果品种适宜的冷藏温度为0ー1 ° c，贮藏温度比冷藏高0.5ー1 ° c。适宜的低温能减轻苹果的虎皮病、斑点病、苦痘病、衰老褐变等生理病害，并能在一定程度上抑制病原菌的活性，减轻微生物病害。你可以把苹果放在冰箱保鲜盒里，或者在室温下保存。
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苹果储存很长时间。因此，储存环境的湿度必须很高。当相对湿度达到85%-95%时，可以减少水分的蒸发，使果实保持新鲜饱满。当苹果失水率达到5%-6%时，果皮会收缩，影响外观品质，加速果实的呼吸和成熟衰老。过高的湿度不仅有利于病菌的活动，还会导致一些生理性疾病，有时甚至会导致裂果。部分品种对温度敏感，长期贮藏在0℃以下会导致果核和果肉褐变等生理性病害。因此，储存温度应为2-4℃。
苹果是一种典型的呼吸跃变水果，改变贮藏环境中的气体成分对提高贮藏保鲜效果具有特别显著的作用。
