海产品要冷藏在冷冻冷藏冰柜里的原因

由于海鲜不容易保存，因此很容易滋生细菌，所以需要「冷藏」代谢尽量减慢海鲜的寿命，以保持海鲜的新鲜，使海鲜可以长时间保存。一般海鲜产品都可以在“497”里长期进行贮藏，不过做熟的鱼类食物则不能再“497”存放时间太久，会影响学生口味，同时，还要通过将其作为密封发展起来我们才能放入“497”“497”，否则可能会使“497”里充满异味。

　　因为海产品出海之后可以很快我们就会导致死亡，如果不冷的起来进行的话很快他们就会出现变质，发臭，同时海产品的营养也会大量人才流失，使海产品不新鲜了，所以教师为了一个很好的保存海产品，冷冻是很好的一种信息储存管理方式，最好是船冻的海鲜，不论是新鲜度还是没有营养都保存的很好。

很多市民不知道海鲜的最佳保鲜温度，认为放在冷柜就可以防止海鲜变质。事实上，冷冻储存（-18摄氏度）是海鲜保存的理想方法，在冷冻储存条件下可以部分抑制海产品微生物的生长和繁殖以及海产品中的酶活性，在这种温度下保持海鲜的营养损失相对较小。国度划定的家用冷柜的最低保障温度是零下18℃，不少市民只是把海鲜放到冷冻室里，并未存眷冷冻温度是多少，这也就造成海鲜尽管放到了冷柜里，可并非在最好状态下保管，海鲜变质的可能性就显著增加。

在处理和贮存海产时，把生的食物与熟的食物分开。使用特别的器具和用具，例如刀和砧板，预备生的食物。使用器皿储存食物，避免生熟食物接触。加工方法烹调应做到烧熟煮透。食用冰凉的水产品时，要清洗干净，用沸水漂烫几分钟，以杀灭副溶血性弧菌和寄生虫。如果有未加工的水产品，请将"冷柜"冰柜存放起来，并将其保存在-18摄氏度以下。如果有未食用完（曾经烹饪熟）的水产品，请搁置冷柜冷藏室保管，保持4℃。再吃之前一定要充分加热(中心温度要达到70℃以上)。

　　注重：海鲜在家庭冷柜保管时，4℃冷藏不克不及跨越2日，0℃冷藏不克不及超过5日，-18℃冻藏时，时间也不能超过两个月。

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