冷柜中的水果如何进行无损检测

延长水果在冷藏室中的保鲜寿命是最重要的试验。因为一旦受损，冷藏室里水果的寿命会大大缩短。进而影响水果的品质，如何进行无损检测？现在让我们来了解一下。

无损检测技术是利用声、光、电、图像视觉等多种物理方法对材料进行检测和分析而不损伤被测物体的方法和技术。它主要是根据被测材料的物理性质，如密度、硬度、形状、颜色等来确定其成熟度，以及内部含糖量、糖酸比、水分、内部病变等，检测速度比传统的化学方法快，能有效判断内部质量无法从外观上获得的样品信息。

声学无损检测技术：超声法评价水果品质始于近30年。用于检测的超声波是低能超声波，它在被测物体中传播时不会引起其物理或化学性质的变化。主要是基于农产品在声波作用下的反射、散射、吸收和衰减特性，以及声波传播速度、声阻抗和固有频率等的变化。，以及农产品内部组织的物理化学特性的变化，如结构、组成和物理状态等利益与利益的关系。低能超声测量中最常用的三个参数是声速、声衰减系数和声阻抗。

国外学者利用超声波方法对水果进行了大量的研究：salveit等人研究了共振频率与贮藏时间和果实硬度的关系。Abbott等人对苹果的声学特性进行了研究，发现苹果在声波的激励下会出现许多共振点。第二共振点的频率受苹果的大小和硬度的影响很大，其硬度与刚度系数（fzm是苹果的质量）密切相关。为了随时监测甜瓜在生长过程中的成熟度，杉山研究了甜瓜的声学响应特性。结果表明，随着甜瓜成熟度的增加，其共振频率逐渐降低。在此基础上，研制了便携式甜瓜硬度测试仪。Belie等人利用声脉冲响应技术检测了梨生长过程中硬度的变化，发现梨硬度与声脉冲特性的相关系数为0.82。国内在这方面的研究还很不成熟。何东健分析了敲击声波特征值与西瓜感官评价基本特征的相关性。王树茂等人发现，西瓜的成熟度和含糖量与西瓜振动的基频有很好的相关性，这说明声学方法在测定果实组织特性方面有潜在的应用价值。

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