商用冷柜如何冷藏保鲜韭菜

把一种蔬菜举行冷柜冷藏保鲜以前，一定要先懂得蔬菜的特性。韭菜是百合科多年生块根植物，属于耐寒叶菜类蔬菜。一般可以采用带孔塑料薄膜进行包装冷藏。冷藏期限约为10-15天。"冷藏"特征：大葱呼吸力强，组织柔软，易受机械损伤。请求在低温冷柜中冷藏运俞。芽节气温高时，采收后1天就开始发热变黄腐烂，很快失去商品价值。冷藏条件温度0-0.5 ° c，相对湿度90%-95% 。

冷藏技术:冷藏技术及要点参考芹菜。冷柜中接纳恒温。多接纳带孔塑料薄膜包装冷藏，在韭菜采收后剔除黄、伤、病叶，捆成小把，即时入库在-1 - 0℃条件下预冷，待品温降到5℃时，装入长650毫米，宽650毫米，厚0.03毫米的袋内，松扎口，每袋装2.5 - 3.千克，保存在恒温冰箱里。温度控制在近0℃。"冷藏"期间疾病控制以低温损伤为主，患者叶尖颜色变暗后，随着气温升高，叶尖开始软腐烂。控制方法是防止韭菜冻结冷藏必须预冷。