广州冰柜在冷冻食品中的作用 

冷柜一般用于家庭冷藏食物或少量冷冻，所以在超级市场、酒店及其他大型地方使用，如何达到冷冻功能？据我们日常了解，例如牛、羊、猪、鸡、鸭、鹅肉等，该等肉类须冷冻在冷柜内，以确保其主要营养成分、蛋白质、脂肪、糖、无机盐及维生素不会被破坏，从而确保肉类的新鲜度。"由肌肉组织、脂肪组织、结缔组织和骨组织组成的畜禽屠宰后，失去了对外界微生物入侵的抵抗力，并进行了一系列生化反应，如降解，导致了僵硬、软化和成熟、自溶和酸败四个阶段。冷冻储存是一种古老而传统的保存易变质物品的方法。"由于酶的分解、氧化、微生物生长和繁殖，货物失去了使用价值。冷冻冷冻可以钝化酶的分解，减缓微生物的氧化、生长和繁殖，使产品在生产几个星期甚至几个月后保持原来的大量消耗。

其次，在夏天，冰淇淋是一种营养价值很高的食物，用来冷却和缓解夏季的热量，缓解饥饿和解渴，并含有脂肪、蛋白质、碳水化合物、矿物质和维生素。低温杀菌操作、清洁运输、冷冻环境中的设置和完整包装确保了冰淇淋是市场上最安全的食品之一。冰淇淋的精细组织是感官评价的重要标准，主要取决于冰晶的大小、形状和分布。冰晶越小，分布越均匀，味道越好。"除加工外，在冷冻贮藏过程中控制冰晶尺寸和保证低温品质是一种有效的方法。冰淇淋包装材料有蜡纸、纸箱和塑料桶。"外包装在保护冰淇淋免受损坏和高温方面起着重要作用。冰淇淋通常在20英尺的冰柜中运输，温度应设定在-25℃以下，并应避免任何温度波动。

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