新鲜的香菇该怎么用冰柜储藏呢

我们都知道香菇是一种很有营养的食物，当然香菇有很强的吸水力，不易储藏，当水分含量高时，容易氧化、变质、发霉。因此，香菇必须干燥后才能储存。香菇干燥后，如果贮藏粗放，容易使香菇干变湿，导致香菇干燥变质，特别是在温度高、湿度高的雨季，更容易引起霉变、发黑和虫蛀。因此，干燥香菇应及时储存，以避免香菇干变质。这里有几种储存香菇干的方法

1.低温贮存：香菇必须存放在低温通风处，香菇容器可密封存放在冰柜或冰柜中。

2。密封贮存：氧化反应是香菇质变的必要条件。如果切断氧气供应，就可以抑制香菇的氧化和变质。香菇可以储存在密封的容器，如铁罐，陶瓷圆筒等，容器应内衬食品袋。容器口应尽量少开，密封时应排出衬里袋中的空气，并可装上氧气和氮气袋储存。

3.避光：红外光会使香菇变暖，紫外线会产生光化学效应，从而加速香菇的退化。因此，必须避免在强光下储存蘑菇，同时避免用透明材料包装香菇。

4.干贮藏：香菇吸水能力强，水分含量高时易氧化变质，也会发生霉变和发黑。因此，香菇必须干燥后才能储存。贮存容器必须装上适量的大块石灰或干炭及其他吸湿剂，以防止潮湿。