为什么都说冷库的温度并不是越低越好呢

冷库温度可调，有朋友认为冷库既然是用来冷冻存放的，低温比较好，但不是。冷库温度设置有不同的要求。

　　低温冷库又称冷冻仓库和冷冻冷库，通常库温为-20°C~-30°C通过冷风机或特殊的冷冻设备分配食物。 冷库温度为-20°C由于对海鲜和冷饮的需求在-20°C以下内容不会改变。对于低温冷库温度越低越好的问题，低温冷库安装的特点是逐渐将仪器放入冷库，冷库温度达到-20°C，这段时间没有特别的要求，但对库温的要求很严重，在-18°C～-23°C它们之间是典型的低温冷库，但储存含乳制品的冷饮(冷库修复)应设定在-20°C～-28°C可以，但是这两种温度要求不同等级的大型冷库，设备投资有很大的距离。

　　为什么冷库的温度越低越好？

　　大多数专业制冷人员认为冷藏温度越低越好，可以延长可以延长，但有时应根据各种物品所需的储存温度确定，对于水果和蔬菜，储存温度过低容易导致冻伤攻击，类商品的低温可以保存很长时间。但考虑到经济和动力的概念，应选择低温冷藏温度，如肉类在-18°C下可储存4-6个月，在-23°C下可存储8-12个月，因为肉会在5个月内到达消费者，所以有时会考虑是否选择-23°C因此，低温冷库安装计划需要根据货物的生命周期选择合适的保存温度（设备冷库），而不是有用的保存环境。

　　低温冷库的预冷方法如下：

　　水预冷：将冷却食品从初始温度降至所需最终温度的方法称为水预冷方法。

　　空气预冷：空气预冷方法具有空气温湿度调节方便、各种食品冷却冷藏运输、设备成本低等优点。

　　真空预冷：根据水的物理性质，当压力下降到一定值时，食物外观的水开始蒸发，吸收蒸发潜热，冷却食物本身的方法是真空预冷方法。