冷藏库和保鲜库的储藏功能和应用有哪些不同

作为大型连锁超市和便利店的经营者，店铺经营中不仅是面向卖场的消费者的冷冻柜、冷冻柜和各种保鲜柜，仓柜后面还有冷冻柜经营不可或缺的冷冻柜，在保障零售经营整体的正常运营的同时，也是经营中的一大经济命脉冷冻柜存储商品的功能不同，冷冻柜也有保鲜柜和冷冻柜的区别，冷冻柜和保鲜柜之间的存储期和区别是什么，穗凌冷冻链今天介绍如下

冷藏柜贮藏:超市经营中冷藏柜贮藏温度一般设置在-15℃~-18℃的温度范围内。一般不定期地将食品放入冷冻柜，在冷冻柜的低温下储藏一段时间，冷冻柜的温度达到-18℃，取货也不定期，不定期。对这种一段时间没有具体要求，这就是典型的冷柜。例如，肉类、水产的保管温度要求很高，肉类不会变质。另外，在销售中也必须不定期取出保管，一般大型超市的冷冻柜都是冷冻柜。

保鲜柜:保鲜柜的柜温一般为0℃-5℃。主要用于保鲜，即在较长时间内最大限度地保持农产品本来的质量和新鲜度，农产品本体尽量不死亡，细胞在冷藏过程中处于休眠状态，减少营养损失，保持生鲜质量。这一般应用于蔬菜等，现在的蔬菜产业集中栽培，在运输、销售等过程中，必须利用冰柜维持蔬菜的营养成分。