生鲜冰柜有哪些常用的保鲜技巧

　冰柜作为商超便利店平常谋划的商用制冷设置装备摆设中的一种，它的性能也是厚实而多样的，撤除最常见的冷藏商品展示和保鲜制冷性能外，冰柜在生意谋划和厨房应用中对于食物保鲜功能的作用也是必不可少的，那么冰柜有哪些常用的保鲜功能和技巧？

1. 冰柜保鲜时间有限。

一般冰柜的温度在0℃-7℃左右。在这个温度下，大多数对人体有害的病菌仍能活跃存在，并将继续繁殖，加速食物变质。而商用的超市冰柜等温度会低至-10℃以至更低，关于食品来讲尽管冷柜的低温让储藏环境相对比较安全。但需要注意的是，叶菜最好在冰柜存放不超过2天，水果不超过5天，鲜鸡蛋不超过2周。如果时间过长，鸡蛋的营养价值就会丧失，可能导致细菌感染。不论冷藏食物是什么，「冰柜」的保质期不得超过一个月。

二是学习冰柜的保存功能。

1. 进入冰柜号公路前不要洗食物。果蔬表面有一层抗菌“保护膜”，会帮助细菌入侵食物。如果蔬菜、水果、鸡蛋等表面有污垢，可以用布擦拭，套上保鲜袋，放入冷柜。

2. 将水果和蔬菜放入冰柜预涂牛皮纸(或报纸)中。水果和蔬菜携带大量水分，即使在冷柜中，它们也会失去水分和营养。牛皮纸(或报纸)有很强的吸水性，可以吸收蒸发的水分，并将其返回给他们。

3、馒头、零食等先放入食品袋中，再放入冷柜 ，但不要封口袋。因为在封闭的环境中，厌氧菌会繁殖，容易滋生霉菌等细菌，导致其口感、变质。如果你不能在三天内完成，你最好把它存在冷柜里。

第三，在冰柜的使用中，注意现在应该制作和食用的品种

对于不宜长期保存的食品，应存放在冰柜中，并用塑料袋(或塑料袋)封好开口。

剩饭应适时用新鲜盒或保鲜膜冷却，存放在冰柜中。

果酱、沙拉酱、牛奶和饮料打开后应立即食用。

2.新鲜的鱼和肉必须用塑料袋包装，并储存在冰柜中。

蔬菜和水果外表面的水应干燥，放入冰柜中，并在零温度下储存。冷冻食物、已煮熟的肉类制品、生的海产及其他制品，因处理或贮存不当，最有可能受细菌污染，例如必须放入冰格「冷藏」内，时间不得超过一天。