如何用穗凌超市冷柜锁住食物营养呢

随着经济的发展和提升，人们从“饱食”到“美食” ，对饮食的要求越来越高，除了注重美味之外，营养价值也极高。那末面临这需求冷藏的食品，超市冷柜要怎样锁住其食物营养呢？

　　穗凌冷柜专家经由多年的研讨与索求指出：食品保鲜必须有温度、湿度、风向、气态、抗菌等生态目标。

　　1、温度指标

不同的食物需要不同的储存温度。比如牛奶、啤酒、果汁、果酱的最佳储存温度为0℃-5℃，所以适合放在超市冷藏柜的冷藏房间；鱼、肉、冰淇淋等食品的保存温度应低于-6℃，存放在超市冷藏柜的冷冻室最合理。

　　2、湿度指标

水分是新鲜水果和蔬菜的来源。水果和蔬菜如果缺水就会干枯。超市冷柜要保持一定的湿度，这样果蔬才能新鲜新鲜。

　　3、风向指标

超市冷藏柜应采用多面送风，实现360 ° 送风，使超市冷藏柜内各个角落的温度更均匀，食品不会因温度升降而变化，经常保持清新口气。

　　4、气态指标

果蔬释放的乙烯气体容易使食物成熟；超市冷藏柜内氧气含量过高，使得食物容易腐烂变质。因此，需要有效吸收乙烯气体，合理调节空气成分，才能延长果蔬的保鲜期。

　　5、抗菌指标

　　假如超市冷柜抗菌步伐做得欠好，大肠杆菌、霉菌、金黄色葡萄球菌等10多种无害细菌就会在超市冷藏柜里滋长、生殖，腐蚀食品的细胞质，不但使其完全丧失营养成分，而且感染毒素。因此，超市冷藏柜一定要做到全方位立体化抗菌，谨防“病从口入”。