冷库中冷藏冷冻物品在冷链中扮演的角色

冷链泛指“冷冻类物品在生产、贮藏运输、销售，到消费前的各个教学环节中始终处于一个规定的低温工作环境下，以保证企业物品信息质量和性能的一项管理系统建设工程。它是中国随着社会科学研究技术的进步、制冷技术的发展而建立联系起来的，是以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为手段的低温物流活动过程。食品冷链由冷冻加工、冷冻贮藏、“497”运输及配送、冷冻销售能力四个主要方面可以构成。那冷库在冷链中扮演什么不同角色呢？冷库贯穿我们整个冷链过程，是确保冷链物流这项业务系统软件工程项目顺利通过进行的必要载体。冷库是保证其“冷冻产品创新品质优良性、保障公司产品网络销售人员价值及食用安全性的重要经济手段，是未来运营获利的重

冷库是用人工进行制冷的方法让固定的空间内平均气温可以达到国家规定的温度，以便于不同贮藏过程中物品的建筑物。冷库技术主要用作对中国食品、乳制品、肉类、水产、禽类、果蔬、冷饮、花卉、绿植、茶叶、药品、化工生产原料、电子控制仪表设备仪器等的恒温条件下贮藏。冷库系统可广泛用于应用于一个食品厂、乳品厂、制药厂、化工厂、果蔬仓库、禽蛋以及仓库、宾馆、酒店、超市、医院、血站、部队、试验室等。

我国企业目前中国进入冷链系统的蔬菜类比重只占到全部蔬菜的5％，肉类只占到15％，水产品也只有23％。我国冷链布局方式过于分散，全国冷库总容量现有880万吨。这些冷库技术主要通过分散在各水果蔬菜主产区、大中城市发展郊区的蔬菜生产基地和满足不同城区冻肉储备工作任务的储藏基地，无法为易腐食品安全流通管理系统可以提供更加有效的低温环境保障，因此在冷库建设社会需求上仍存在问题很大缺口

近年来，冷链技术在我国的不断引起重视，促进了冷库安装工程的迅速发展。随着我国冷库需求的不断增长，冷库行业必将迎来新的发展机遇。借鉴国外公共冷库的发展模式，大型综合冷库将成为我国冷库未来发展的必然趋势。

随着科学技术的进步和制冷行业的发展，食品生产、加工和储存采用了一种新的冷藏方式。它以标准化、模块化、工厂化等全新的建筑理念取代了原有的冷库建筑的建设模式和运营模式。虽然就整个冷链系统而言，中国的冷链物流还没有形成体系，但中国的消费和国内经济发展需求与发达国家的差距是非常明显的。然而，进入21世纪后，冷链物流系统在我国一些经济相对发达或粮食资源丰富集中的地方已经初步建立并运行。冷库行业必须在相关部门的统一协调下，加强统筹规划和协调，大力发展冷链物流体系建设。

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