如何减少穗凌商用冷柜熟食柜内细菌的滋生呢
熟食柜是用来进行保鲜食物，以防食物腐败变质营养价值流失，延长使用食品保质期的工具。大部分人认为把食物可以放入熟食柜就万事大吉，认为熟食柜温度变化这么低，什么影响细菌都死掉啦。这种设计想法是错误的！熟食柜只是通过抑制了细菌的繁殖而已，并不能“冻死”细菌，细菌的适应发展能力是极强的！对一些自己喜好低温的细菌一般来说，0~10℃的低温技术环境问题反而更加利于提高它们的生产生活繁殖。如果需要我们学生不做好熟食柜食物的保护管理工作，熟食柜的作用反而会适得其反
熟食柜中的冷藏食品没有得到很好的保护，或者冷藏食品品种过于复杂，存放一段时间后容易滋生各种细菌。
它会导致熟食柜内异味，食物会相互污染，加速食物腐败，严重影响我们的健康。如何减少熟食柜内的细菌生长，以确保熟食柜的新鲜度和安全？
1.熟食柜存放的食物要尽量新鲜干净，因为质量好的食物微生物基数小，不容易污染冰柜存放的其他食物。所以熟食柜里的食物都要打包，比如保鲜袋和保鲜膜。这样既可以防止冰柜食品的冻干，又可以减少冰柜解冻的次数。
2.熟食柜内进行食品行业分类可以摆放。生、熟食的食物要分开管理存放，把食物分装为一次我们食用的量，水分大的食物要沥干后再放入熟食柜，解冻的食物就是不要为了再次放入熟食柜，以防出现交叉分析污染。
图3。熟食柜内的食物不宜塞得太满，食物之间应保留空间。经常检查熟食柜中的食物，及时扔掉不合格的食物，防止其他食物受到感染。定期清洁及消毒已煮熟的食物柜，最好每星期一次。
