为什么海产品要冷藏在海鲜柜里比较好呢

由于海鲜不容易保存，容易滋生细菌，所以它们需要"冷藏"使其生命代谢过程尽可能慢，保持新鲜度，使海鲜能够保存较长时间。海鲜可以在冷柜里存放很长时间，但是煮熟的鱼不能在冷柜里存放太长时间，会影响味道，同时，它必须密封放入冷柜冷柜 ，否则，闻起来会像冷柜。

为什么海产品要冷藏？

因为海鲜出海后很快就会死亡，不冷的话很快就会变质发臭，同时海鲜的营养也会大大流失，让海鲜变味。所以，为了更好的保存海鲜，冷冻是一种很好的保存方法，最好是用船来保存冷冻的海鲜，无论是新鲜度还是营养。

　　很多市民并不需要了解海鲜的最佳保存工作温度，认为自己放到冷柜里就能有效防止海鲜变质。事实上，冷藏(摄氏零下18度)是保存海鲜的理想方法。在这种情况下，海产上的微生物的生长和繁殖以及海产中的酶活性可以被部分抑制。国度划定的家用冷柜的最低保障温度是零下18℃，不少市民只是把海鲜放到冷冻室里，并未存眷冷冻温度是多少，这也就造成海鲜尽管放到了冷柜里，可并非在最好状态下保管，海鲜变质的可能性就显著增加。

为什么海产品要冷藏？

处理和储存海鲜时，将生食和熟食分开。处理生的食物我们要有一个专用的设备和用具，例如通过刀具和砧板。使用容器储存食物，避免接触生的和熟的食物。加工和烹饪应通过煮熟。食用冰凉的水产品时，要清洗干净，用沸水漂烫几分钟，以杀灭副溶血性弧菌和寄生虫。如果有未加工的水产品，请储存在冷柜冰箱中，并保持在-18℃以下。如果有未食用完（曾经烹饪熟）的水产品，请搁置冷柜冷藏室保管，保持4℃。再次食用前，一定要做好充分利用加热（中心工作温度要达到70℃以上）。

为什么海产品要冷藏？

　　注重：海鲜在家庭冷柜保管时，4℃冷藏不克不及跨越2日，0℃冷藏不克不及超过5日，-18℃冻藏时，时间也不能超过两个月。

　　扩展资料：

　　海鲜保存小妙招

鱼类有淡水鱼和海鱼，一般来说，市场上供应的淡水鱼都是活的，海鱼都是冷冻的。

对于鲜鱼，在放冷柜之前，要做一些处理，去除内脏、鳞片，洗净后切成片，用新鲜的袋子包装，这样可以避免鱼腥味的传播。

　　而冻鱼可以通过直接放入冷冻室存储，最好方法能够进行速冻，不过我们要注意的是冻鱼解冻时间之后，就不需要适宜再长期放入冷柜贮藏。