用商用冷冻柜冰柜冻鱼要做哪些准备呢

冻鱼用冰柜可以让鱼保鲜，很多人在家里也会这么做，但是在大规模的商业渔业中，怎么用冰柜来冻鱼呢？需要做哪些准备？让我们一起扩大知识面。

　　在商业化的冰柜冷冻鱼之前，需要做学生一些具有特殊数据处理的。冻前处理必须在一个低温、清洁的环境下迅速、妥善地进行。各种鱼产品的冻前处理问题都不存在一样，特别是中国水产品通过冷冻小包装食品加工中更是发展多种形式多样。一般地，前处理方法包括生产原料鱼捕获后的清洗、分类、冷却系统保存、速杀、放血、去鳃、去鳞、去内脏、漂洗、切割、挑选不同分级、过秤、装盘等操作。在实际采用冷加工技术操作管理过程中，有的海水鱼不进行结合放血、去鳞、去鳃、去内脏等工序，但对我国淡水鱼产业必须不断进行分析这些重要工序。对一些经济鱼类资源加工企业还必须去头、去内脏、去尾加工，合起来可以统称“三去”或“四去”（加上去鳞）。对淡水鱼的前处理我们更应得到迅速、细心。这是他们因为对于淡水鱼的品质在同样的冷却工作温度下比海水鱼质量下降来得快，而且主要淡水鱼体内的胆囊较海水鱼薄而大，在运输过程中的重放、挤压、长时间的放置、活鱼死亡前的剧烈挣扎等因素都可使患者胆汁渗出，造成印胆，使周围都是鱼肉发苦，呈黄绿色。

那么，当未经处理的鱼被直接放入冰柜会发生什么呢？

商业"冰柜"冷冻鱼和个人使用"冰柜"冷冻鱼有很大的不同，商业"冰柜"冷冻鱼需要满足公众的需求和商品的质量保证，个人需求小，不在乎太多细节。