如何用超市冷柜锁住食物营养

随着经济的发展和进步，人们从“饱”到“好”，对饮食提出了越来越高的要求。除了美味，对营养价值也有更高的要求。那么面对这种需要冷藏的食品，超市冰箱如何锁定其食品营养呢？

经过多年的研究探索，穗凌冰箱专家指出，食品保鲜必须有温度、湿度、风向、气体状态、抗菌剂等生态指标。

1. 温度指数

不同的食物需要不同的储存温度。如牛奶、啤酒、果汁、果酱的最佳储存温度为0℃-5℃，适宜放置在超市冰箱内；鱼、肉、冰淇淋等食品的储存温度应低于-6℃，最为合理。

2. 湿度指数

水分是新鲜水果和蔬菜的来源。果蔬一旦缺水，就会干枯。超市冷藏室应保持一定的湿度，使水果和蔬菜能一如既往的新鲜。[冷冻室]

 3。风向指数

超市冰箱应采用多方位送风，实现360度送风，使超市冰箱每个角落的温度更加均匀，食物不会因温度高低而变质，保持新鲜气息。

4. 气态指数

果蔬释放出的乙烯气体容易使食品成熟；超市冰箱内氧气含量过高容易引起食品腐烂变质，因此必须有效吸收乙烯气体，合理调整空气成分，以延长果蔬的保质期。

5. 抗菌指标

如果超市冰箱的抗菌措施做得不好，超市冰箱内会滋生和繁殖大肠杆菌、霉菌、金黄色葡萄球菌等10多种有害细菌，腐蚀食物的细胞质，不仅使食物完全失去营养，但也会感染毒素。因此，超市冰箱一定要做到全方位立体抗菌，谨防“病从口入”

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