为什么有些水果在冰柜内冷藏后会更甜

为什么有些水果在冰箱里冷藏时会更甜呢？我们很多人都会有这样的体验，有时我们会把水果放在冰箱里，然后拿出来吃，感觉特别甜，这就是为什么？那就让冷冻机制造商天祥冷冻机给你做以下解释，我希望能帮你。

有些水果在冰箱里更甜，因为水果中的糖主要是果糖。果糖具有冷甜的特性：果糖的甜度与温度有很大的关系。温度低于40℃时，果糖的甜度越高，是蔗糖的1.73倍。产生冷甜度的原因是果糖有两种分子构型。α型和β型果糖的甜度是β型果糖的3倍.低温下，部分β型果糖转化为α型果糖，增加了果糖的甜度.由于果糖的这一特性，果糖被广泛应用于冷饮和其他冷饮，如碳酸饮料、果汁饮料、运动饮料、冰棒、冰淇淋等，所以当我们吃这些冷饮时，会感到特别甜。这就是为什么水果在冰箱里冷藏时会变得更甜的原因。

但我们不能把所有的水果都放在冰箱里，因为水果会更甜，因为每个水果都有其最适宜的贮藏温度、贮藏时间、放置时间越长，水果的营养和味道就越差。一些水果，如香蕉、菠萝、芒果、木瓜、柠檬等，只要放在房间的凉爽角落，就不应该冷藏很长时间。

冷藏前不要清洗水果，否则冰箱里容易变质腐烂。买完水果后，不要吃或吃完，放在冰箱里，放在冰箱里。放进冰箱前不要清洗，尽量在一周内吃完。此外，苹果、梨、香蕉、木瓜、桃子或一些易腐烂的水果，容易产生乙烯，最好不要和其他水果放在一起。

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