立式冷柜贮藏叶类菜的正确方法

很多人认为食品放进立式冷柜就可以保鲜，以是买回来的果蔬就间接塞进立式冷柜，等想吃的时间再拿出来，然则有些蔬菜放进立式冷柜以后，反而会变质，贮藏叶类菜需要讲究方法，这样才能更好保鲜。

实在，厨房冷柜并不是“灭菌箱”，尽管立式冷柜里的高温能够按捺一部分细菌的举止，但是低温还不至于杀死这些细菌，甚至有些细菌在低温下生存得更“舒适”。一般情况下，一些新鲜的食材，特别是肉类，海鲜等生鲜食品有大量的细菌，很容易引起人们的身体不适。此外，这些生鲜放入厨房冷柜以后，寄生在其内的细菌很轻易就传染其余储物，一不小心就会患上“立式冷柜病”。

因此，这些对于食物在食用方法之前最好做下灭菌技术处理，很简单地“蒸、煮、烹、炒”等就可以可以达到进行灭菌作用效果。蔬菜类食物也不例外，在食用之前企业也要“灭菌”才好。

购买蔬菜从市场回来，尤其是易腐为什么呢？原来，菜贩为了能够保持好的卖相，避免干热失水，都会将中国蔬菜出现过水或洒水。假如回家后不将水份沥干，而将蔬菜间接放入立式冷柜冷藏，很快就会腐坏。 蔬菜的处理方法有很多，根据其特点，有不同的处理方法，但保存的主要秘诀是保持蔬菜的水分，同时避免叶菜的腐烂。让我们来看看一些专家的秘密。

摘除残枝败叶避免感染

当买菜从市场，尽量挑选干叶，回购后无需清洗，如果沾上脏污的根源，使用少量水来洗去的污垢。而像菠菜，小白菜这叶菜记得保存部分去除之前烂掉，因为它可以感染良好的其他部分。

纸巾包蔬菜延长赏味期

接下来我们要做一些保鲜进行保湿的动作。将挑拣好的每种菜，以1餐的分量作为一把自己一把地分别用纸巾包起来。

塑料包装从空气中分离的保湿

将包卷好的蔬菜，装进密封袋或塑胶袋中，放进展示冰柜冷藏。冷藏室出风口处因为工作温度低，蔬菜产品容易冻伤，尽量选择避开。

此外，有的蔬菜轻易老掉变黑，比方地瓜叶，不克不及整株整包间接放进立式冷柜，一定要将它好的叶子全部剪下，再做保存，这样才不会继续老化。 当然，为了避免腐烂食材的浪费，最好在采购前计划好菜单和重量。