商业冷柜存放食品的时限

夏季使用商用冰柜储存生菜和熟食，既能保持新鲜，又能适当延长储藏时间。然而，商业冰柜不能长时间储存食物而不变质，也就是说，食品可以在蔬菜冰柜中储存一段时间。

他说："食物在放入商业冷柜前，会受到外界不同程度的污染。"进入保藏柜后，低温下细菌的繁殖受到抑制，未冻死。特别是当冷藏陈列柜失去电源或出现故障时，细菌很容易就会苏醒并活跃起来。此外，在很长一段时间内，细菌在增强抵御寒冷的能力后，也会加速繁殖。因此，食品储存在超市的冷库里时间太长，不仅不能起到保藏和防腐的作用，而且还会促进食品的变质。为使商业冷库充分发挥作用，达到保鲜的目的，应注意以下几点：

(1)熟食应分开存放在厨房的冰柜里。当你吃的时候，你吃了多少，吃了多少，所以你可以先把它保存起来，然后先吃。

(2)在便利店及时清洗冰柜，特别是任何时候从生食中渗出的液体。每半个月左右彻底清洗一次冷藏箱。

(三)各类食品在保藏柜内的存放时间不得超过一周(未包装食品和罐头食品除外)。

(4)待放入熟食陈列柜内的生食应清洁，冷却后应放入熟食内，以适当延长贮存时间。

(5)饮料冷库的温度应保持在规定的温度。经常检查保鲜柜的工作条件和温度，在夜间入睡前检查自动温度控制装置是否正常工作。

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