冷柜中食品久冻后怎么样

冰柜是用来冷藏日常生活中的食物或物品的。在冷藏的过程中，有些食物被我们慢慢地遗忘了。冰柜里冷藏了很长一段时间的食物呢？能保持新鲜吗？下面是一些生活的例子，与你分享这一经历。

在冰柜里，最冷冻的食物通常是鱼、肉、海鲜等等，因为这些食物在室温下容易变质，那么长期冷藏会发生什么呢？一旦这些食物被冷藏了很长时间，食物中的蛋白质就会被分解，产生"可溶性有毒蛋白"、"胺"、"胃泌素"等等，这些毒素即使在高温下加热也很难被破坏。人们消费后会引起胃肠道感染，引起不同程度的恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。因此，当你吃这些冷冻食品时，你必须首先识别颜色，形状是否发生了变化，尤其是当你吃已经冷冻了两个多月的食物时。

此外，我们还采访了营养专家，冰柜的冷冻温度一般在-18℃左右，而且每个人从超市买来的肉类食品一般都是事先冷冻好的，所以买回来后又要冷藏了。而解冻后的鱼，其细胞膜早已被破坏，如果冷冻，不仅不能保存水，更容易腐败和变质。而在反复冷冻的鱼类和肉类中，也会有很强的致癌物，重复次数越多，产生的致癌物就越多。嗯，将来你在超市买回食物后，一定要注意冷藏的时间。

想和大家分享一下，如果其他食物在冰柜里冷藏很长一段时间，会发生什么。"香蕉等食物不能长期保存在冰柜里；香蕉：贮存在12℃以下，会变黑变烂；黄瓜：放入冰柜0℃3天，浸泡在水里；西红柿：冷冻，局部或全部浸泡在水里；青椒：青椒在冰柜里长时间保存，会发生冷冻"损伤"--发黑、软化、调味；此外，剩下的月饼、烘焙食品也不应该放在冰柜里，另外，中药材也不应该放在冰柜里。这些一般都是在我们的生活中经常会遇到的事情，我希望你也能从中吸取教训。

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