遭遇冷害的蔬菜水果 还能放入保鲜柜吗

咱们在菜市场买蔬菜，都市赶早下来买一些新颖的果蔬返来，而后放入生果保鲜柜冷藏，食物放入蔬菜冷藏柜后就可以延长保鲜期，晚上回家之后还可以拿出来继续做饭。然则生果蔬菜遭到冷害之后，还能不能再放入超市保鲜柜冷藏呢？

相信很多人都不知道冷害是什么，所以在果蔬的选择上也分不清哪个是冷害.. 下面我们就来解释一下，冷害是一种农业气象灾害，是在农作物生长季节，超过0℃的低温对农作物造成的危害，常又称低温冷害.. 寒冷的损害妨碍作物的生理活动，在严重的情况下破坏某些组织。 多发生在热带果蔬中，当温度低于12.5℃，但高于0℃温度时会发生生理失调..

在临界点以下，组织不能进行正常的代谢活动，抗性降低，导致各种生理和化学紊乱，造成各种寒冷损伤。

 寒性损伤的症状：具体症状随产品类型而不同..

（1）表皮凹陷是因表皮下层组织细胞的塌陷问题引起的，凹陷处常常变色，大量存在失水，从而进一步加重凹陷最大程度，在冷害的发展研究过程中，凹陷斑点会连接成一个大块洼坑。

（2）肉组织褐变棕色，棕色或黑色条纹或贴片，可能发生在外部或内部的组织，往往发生围绕褐变导组织，冷冻损伤后，从血管释放捆绑结果多酚酶反应与多酚，一些褐变在低温下表现出来，你只需要经过一番暖机性能，内部组织褐变一些时立即可见切，而另一些曝光后显著褐变需要空气。

像一些叶类蔬菜的叶片上就会导致出现对于一些大小进行不一样的枯死斑，叶子的颜色也会普遍逐渐变浅，变黄。植物细胞生长发展缓慢，严重的会出现精神枯萎，像苹果（某些产品品种）内部褐变、褐心、湿裂，表皮可以软化，呈烫伤状，番木瓜果皮表面凹陷，果肉呈水渍状，不能满足正常完熟，无香味。

以是咱们买回来的果蔬一定要查抄一下，比方有黄叶，坏叶的就摘除以后再放入冷藏展示柜，生果也要子细查抄，有没有明显的伤害，这样超市冷藏柜才成更好的保证食物的新鲜。

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