商用冷柜分享食品都有哪些冷藏方法

在我们的生活中，有许多方法来冷藏和保存新鲜的食物，而冷藏是冰柜中最常见的方法。由于冰柜本身的功能是冷藏、冷冻、保鲜食品或物品，所以它得到了广泛的应用。结合实例，我们需要使用冰柜来保存冷藏食品，其中大部分是水果和蔬菜。因为这些产品是我们日常生活的必需品，所以如果没有冰柜，我们应该如何紧急处理呢？"因此，首先要了解的是，每种果蔬都可能需要冷藏的温度范围，一般果蔬保鲜温度为5≤8℃(有些买家在选择冰柜时必须选择0℃，事实上，这是不科学的，温度越低越好)，但香蕉、番木瓜、樱花、红薯等的适宜温度应该超过10℃(室温下可以)。一般来说，果蔬的保鲜方法有六种：冷水处理、冷水处理、复活处理、散热处理、直接冷藏法和室温保存法。

让我们逐一简单地介绍一下这些方法。冰水处理：玉米、豆类、生菜等产品呼吸量大，本方法可保持新鲜。冰冷水处理方法是将水(200升)灌满水槽，然后将果蔬浸泡在其中，使果蔬温度降低7℃至8℃。经过冰水处理后，可以用毛巾吸收或放入冰柜。

第二种是冷水处理方法：叶菜可以用这种方法处理，处理步骤如下：放入预冷槽处理，200升水，水温8℃，果蔬预冷洗涤，时间5分钟。放入冷盐水槽，水温0℃，盐浓度1%，时间5分钟。放入冷库，水温为0℃，洗净吸收的盐。把它放在一个大空间的干燥的容器里，然后送到冰柜。果蔬在冷盐水槽中的处理时间不宜过长，以防止盐对果蔬的危害。

第三种是复苏处理：洋葱、大白菜和叶菜可以用这种方法处理，使水果和蔬菜及时补充水分，然后再复活。"这种方法是将水果和蔬菜放入200升水箱的一般水温中，清洗污泥，并吸收水分。然后把它放在一个有更多空间的容器里，让它复活。芥菜、西瓜茎前撒水，使根充分吸收水分，复活效果较好。

第四，直接冷藏法：一般水果、小蔬菜、加工蔬菜等都可以用这种方法处理。这些货物大部分都是由制造商处理的，在出售之前，只有包装或打上标签才能送到商店出售。这些货物可以直接放在高温冷藏中。

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